Что читать и что учить, чтобы уметь разбираться в запутанных линиях графика?

В первую очередь я посоветую Вам подписаться на мой бесплатный курс
обучения Вновь прибывшим оForex
там обстоятельно и по порядку описывается как начать успешную торговлю на Forex.

Могу посоветовать прочитать Вам книги Б.Вильямса "Торговый Хаос",
"Торговый Хаос 2" и "Новые измерения в биржевой торговле"

Торговля на М1 действительно очень рискованная эти графики содержат
очень много рыночного шума и поэтому их труднее всего анализировать,
на минутках больше всего случайной составляющей.

Про рыночный шум можно прочитать здесь

На М1 торгуют в основном комикадзе и такие мысли по поводу M1 (Поймешь М1 - поймешь форекс) могут говорить только те кто в форексе ничего не смыслит.
На М1 события развиваются быстро поэтому этот масштаб привлекателен для тех кто не умеет ждать. Но на форекс одно из самых главных качеств - это умение ждать подходящего случая.

Если бы М1 можно былобы уменьшить (масштаб отображения), то по удобству ему б цены небыло.